SINCE 1994
30년간 증명한 맛
꾸준한 수익의 비결
별미정이 함 께합니다.
30년간 증명한 맛
꾸준한 수익의 비결
별미정이 함께합니다.
1992년, 감나무밭에서 시작된 별미정.
이름도, 맛도, 마음도 별미정은 오랜시간 사랑을 받아왔습니다.
입에서 입으로 전해지는 별미정
1992년, 작은 감나무 아래에서 첫 불씨를 지핀 별미정은
1994년 주암점의 정식 오픈과 함께 더 많은 이웃들을 맞이하게 되었습니다.
감나무밭에서 시작한 작은 생갈비 장사는 초창기부터 동네 사람들의 따뜻한 사랑을 받으며,
손님들이 정성껏 붙여준 이름 그대로 오늘날의 ‘별미정’으로 자리잡았습니다.
이름도, 맛도, 마음도
입에서 입으로 전해지며 오랜 시간 사랑받아온 별미정.
이제는 숯불 향 가득한 돼지생갈비와 함께 더욱 따뜻하고 특별한 만남을 준비했습니다.
1992년, 감나무밭에서 시작된 별미정.
이름도, 맛도, 마음도
별미정은 오랜시간 사랑을 받아왔습니다.
입에서 입으로 전해지는 별미정
1992년, 작은 감나무 아래에서 첫 불씨를 지핀 별미정은
1994년 주암점의 정식 오픈과 함께
더 많은 이웃들을 맞이하게 되었습니다.
감나무밭에서 시작한 작은 생갈비 장사는
초창기부터 동네 사람들의 따뜻한 사랑을 받으며,
손님들이 정성껏 붙여준 이름 그대로
오늘날의 ‘별미정’으로 자리잡았습니다.
이름도, 맛도, 마음도
입에서 입으로 전해지며 오랜 시간 사랑받아온 별미정.
이제는 숯불 향 가득한 돼지생갈비와 함께
더욱 따뜻하고 특별한 만남을 준비했습니다.
변함없는 맛, 생갈비 철학
별미정은 오직 생갈비 하나에 정성을 담아왔습니다.
갈비는 숙성을 거치며 근섬유가 부드럽게 풀어지고, 감칠맛과 고소한 풍미가
한층 깊어집니다. 그 적절한 숙성의 시간은 별미정만의 소중한 노하우입니다.
생산부터 보관, 숙성까지 오랜 시간 한눈에 기록하고 지켜온 원칙 덕분에,
별미정의 생갈비는 언제나 변함없이 한결같은 맛을 전합니다.
그리고 그 옆에는 수년간 간수를 뺀 천일염이 함께합니다.
고기의 참맛을 더욱 깨끗하게 살려주는 소금, 그래서 별미정의 한 점은 늘 특별합니다.
시간이 지나도 변하지 않는 맛,
별미정 생갈비는 오래된 정성과 마음이 담겨 있습니다.
시간이 지나도 변하지 않는 맛,
별미정 생갈비는
오래된 정성과 마음이 담겨 있습니다.
변함없는 맛, 생갈비 철학
별미정은 오직 생갈비 하나에 정성을 담아왔습니다.
갈비는 숙성을 거치며 근섬유가 부드럽게 풀어지고, 감칠맛과 고소한 풍미가 한층 깊어집니다.
그 적절한 숙성의 시간은 별미정만의 소중한 노하우입니다.
생산부터 보관, 숙성까지 오랜 시간 한눈에 기록하고 지켜온 원칙 덕분에, 별미정의 생갈비는 언제나 변함없이 한결같은 맛을 전합니다.
그리고 그 옆에는 수년간 간수를 뺀 천일염이 함께합니다.
고기의 참맛을 더욱 깨끗하게 살려주는 소금,
그래서 별미정의 한 점은 늘 특별합니다.
별미정 불맛철학
별미정의 철학은 단순히 고기를 굽는 것에 그치지 않습니다.
별미정은 세숫대야 화로라는 특별한 조리 방식을 통해 고기의 수분을 지켜내고,
인위적인 숯 향 대신 재료 본연의 향을 그대로 살립니다.
복사열로 고르게 익히는 조리법은 맛을 깊게 하고,
조리 시간을 약 20% 단축시켜 손님들께 더 빠르고 맛있는 한 점을 선사합니다.
인위적인 불이 아닌, 고기 본연의 향을 지켜내는 진짜 불맛.
불 앞에서 지킨 정성과 시간, 그 맛은 결코 거짓이 없습니다.
인위적인 불이 아닌,
고기 본연의 향을 지켜내는 진짜 불맛.
불 앞에서 지킨 정성과 시간, 그 맛은 결코 거짓이 없습니다.
별미정 불맛철학
별미정의 철학은 단순히 고기를 굽는 것에 그치지 않습니다.
별미정은 세숫대야 화로라는
특별한 조리 방식을 통해 고기의 수분을 지켜내고,
인위적인 숯 향 대신 재료 본연의 향을 그대로 살립니다.
복사열로 고르게 익히는 조리법은 맛을 깊게 하고,
조리 시간을 약 20% 단축시켜 손님들께
더 빠르고 맛있는 한 점을 선사합니다.
"숙성의 깊이를 담은 생갈비, 정갈한 찬과 함께 어우러지다"
숙성의 깊이를 담은 생갈비,
정갈한 찬과 함께 어우러지다.
50평 기준 연매출 10억
50평 기준 연매출 10억
별미정의 경쟁력
별미정은 단순한 식당이 아닌,
‘안정적인 수익 구조’를 갖춘 프랜차이즈입니다.
철저한 메뉴 효율화, 표준화된 운영 메뉴얼,
그리고 체계적인 교육 시스템으로 누구나
단 8일 만에 안정적인 매장 운영이 가능합니다.
오래 가는 수익성
별미정은 생갈비 단일메뉴 전문점으로,
간결하고 집중력 있는 운영 방식을 추구합니다.
메뉴 하나만으로도 안정적인 매출을
만들어내며, 장기적으로도 지속 가능한
구조를 갖추고 있습니다.
메뉴얼 경영
모든 메뉴는 100% 자체 제작으로 공급되어
품질의 일관성을 보장합니다.
조리법을 레시피화하여 누구나 쉽게
익히고 따라할 수 있어, 운영 효율성을
극대화합니다.
체계적인 교육/오픈
가맹점 운영의 핵심은 빠른 안착에 있습니다.
별미정은 5일간의 집중 메뉴 교육과
3일간의 오픈 준비 과정을 통해,
단 8일 만에 안정적인 매장 운영이
가능하도록 지원합니다.
식약처 위생등급 최고등급
2025년 순천미식주간 순천맛집 선정
식약처 위생등급 최고등급
2025년 순천미식주간 순천맛집 선정
메뉴
별미정의 별미를 소개합니다
메뉴
별미정의 별미를 소개합니다
사이드 메뉴
메인메뉴
별미정 개설절차
1. 가맹점 창업문의
별미정 온라인문의
또는 1544-9552 전화문의
2. 개별상담
담당자 개별 상담
별미정 소개 및 브랜드 설명
3. 입지상권분석
상권 및 입지 분석
최적의 입지 선정
4. 계약체결
점포 및 가맹 계약
인테리어 계약
5. 인테리어 공사
실측 후 도면 작업
점주님과 최종 협의 후 공사 진행
6. 교육
홀 / 주방 실습교육 및 이론 교육
현장 실습교육 진행
7. 오픈준비
성공적인 오픈을 위한
모든 사항 점검 및 오픈 준비
8. 별미정 오픈
가 오픈 후 정식 오픈 진행
별미정 개설절차
1. 가맹점 창업문의
별미정 온라인문의
또는 1544-9552 전화문의
2. 개별상담
담당자 개별 상담
별미정 소개 및 브랜드 설명
3. 입지상권분석
상권 및 입지 분석
최적의 입지 선정
4. 계약체결
점포 및 가맹 계약
인테리어 계약
5. 인테리어 공사
실측 후 도면 작업, 점주님과 최종 협의 후 공사 진행
6. 교육
홀 / 주방 실습교육 및 이론 교육, 현장 실습교육 진행
7. 오픈준비
성공적인 오픈을 위한
모든 사항 점검 및 오픈 준비
8. 별미정 오픈
가 오픈 후
정식 오픈 진행
별미정 가맹문의
별미정
주소 : 전라남도 순천시 조례2길 40, 1층(조례동)
사업자등록번호 : 607-22-75551
TEL : 1544-9552 MAIL: sn@sncowork.com
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